Carajillo

Preparación

​

1. Caliente  en  agua el pocillo y la cuchara.

2. Sirva el café en el pocillo.

3. Coloque el azúcar en la cuchara y llévela a una fuente de calor (quemador) para calentar el azúcar.

4. Cuando comience a caramelizarse el azúcar coloque  la cuchara sobre el pocillo donde tiene la bebida de café.

5. Vierta el brandy en la cuchara con el azúcar caramelizado.

6. Pase nuevamente la cuchara por la llama para flamear la mezcla.

7. Coloque la cuchara con la mezcla  flameada sobre el pocillo y  muy lentamente vierta el contenido de la cuchara sobre el café.

8. Mezcle la bebida de café con la cuchara y disfrute.