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HISTORIA

 

Insípida y simple pero es el símbolo de la cultura paisa,  pues ha sido el alimento principal a través de los siglos, convirtiéndose en  uno de los productos más  representativos  derivados de  nuestro maíz.

El paisa toma como sobremesa  regularmente una taza de mazamorra con leche y panela raspada o partida. Cuando escasea la leche se sirve simplemente el claro de la mazamorra con panela o bocadillos de guayaba.

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